第180章 马肉料理

得食材满满辣味。

    当然，这不是说重庆火锅不好。只是重庆火锅不太适合让人体验食材新鲜味道和口感罢了。

    这么想着，萧文也跃跃欲试起来。

    他问道:“那些战马，还有尚未屠宰的吗？”

    “这…”掌柜想了想，说道:“还有两匹战马，虽然已经没救了。但是看样子，还能坚持两天，所以伙计们留着最后宰杀。如果少上造需要，我可以让伙计们现在就宰杀给您。”

    “不用了！”萧文摇头，说道:“找一辆空的马车，把那两起战马放进去，我需要他们活到中午。”

    “是。”那掌柜点头称是，便转身离开。

    接着，萧文离开了马车上的床铺，走下马车，叫来了商队的厨师。

    他问道:“少上造有何吩咐？”

    看着这个庖厨，萧文问道:“你可知道肉丸是怎么制作的？”

    “这个自然知道。”厨子对着萧文说道:“不就是将肉剁碎，然后用麦粉和起来，捏成的吗？当然，我听说南方宋明两国的人会用鱼肉黏合，吃起来更加爽口。只是我们这远离大海江河，只能用麦粉了。”

    听到这话，萧文露出了一脸嫌弃的表情。

    虽然他知道，这天底下的肉丸子，从古至今都是这么做的。

    可是自从他那潮汕舍友给自己寄来了一箱潮汕手打牛肉丸后，他就吃不下原本习以为常的面粉肉丸了。

    毕竟，比起潮汕手打牛肉丸的爽滑口感，那种剁碎后或加面粉，或加鱼肉黏合的肉丸，吃起来都是面而不爽，根本无法让吃过潮汕牛肉丸的萧文入口。

    如果硬要吃的话，萧文也只能接受酿肉和狮子头一类的东西。那种东西虽然类似肉丸，但毕竟不是肉丸。萧文的心里也不会产生拿那些玩意和手打肉丸比口感的心思。

    不过他还是命令道:“等一下你挑选九斤马腩肉，二十一斤马腿肉，不要剁碎，而是用铁棒或者菜刀刀背，将之锤打，打上一个半时辰。这个过程，我会一直看着。”

    虽然萧文没有自己亲手做过潮汕手打牛肉丸，但是他的图书馆里却有整套攻略。

    因此，理论部分的问题，对于萧文来说根本不是事。

    而实际的力气活，也是有厨子来完成。却不用萧文自己动手。

    “少上造这是要做丸子？直接用刀剁碎，然后加麦粉不是很方便吗？”厨子没有吃过那种能够当乒乓球玩的手打肉丸，他却是很不解地问道。

    对于这种无知的说法，萧文自然是一脚踹过去。

    他怒道:“我要你做你就做，不要问为什么！快点去准备，我会盯着你的。”

    “诺。”看着萧文发火，毕竟自己只是一个小老百姓，实在得罪不起贵族，所以厨子只能忍气吞声地对萧文拜了一下，才转身离开。

    只是他的心中，却十分不服。

    在他眼里，无论是用刀剁碎，还是用铁棍，刀背打碎肉，都不过是将肉弄碎的一个过程。

    这两者之间，都没有什么区别。

    萧文这么做，纯粹是多此一举。

    “哼哼！等肉丸做就来，和普通肉丸一样，你就知道这是浪费时间了！”厨子心中十分不满地想道。