第180章 马肉料理

    第180章 马肉料理

    虽然对于日本这个民族在历史中犯下的错误，萧文也是难以原谅的。

    而他曾经也因为这样恨屋及乌的原因，对于日本料理敬谢不敏。

    只不过有一次，他在宿舍里吐槽日本料理，用了许多莫须有的罪名套上去后，其中一个来自潮汕地区的舍友却告诉他，潮汕菜其实也差不多。

    萧文吐槽过，日本人喜欢吃生食，十分恶心。中国人就从来不会吃生肉，因为那是很恶心的事情。

    结果他的潮汕舍友就告诉他，潮汕菜之中就有类似刺身的菜。

    例如生鱼片。

    将新鲜宰杀的生鱼，用超高水准的刀功切成薄如蝉翼的肉片，虽然不像日本人那样用芥末杀菌，却会用上蒜头，生姜，大葱，大蒜等。

    因为这些调料的味道没有芥末那么冲，吃起来甚至比日本的生鱼片更加鲜美。

    又例如火锅。

    萧文也吐槽过日本的马肉火锅。

    日本人将马肉切成薄片，因为其纹理看起来仿佛樱花，加上日本古代的大名也如同中国春秋时期的君子一样，有着君子远庖厨的矫揉造作习惯，直接称呼马肉为马肉，难免有点残忍，故而美名其曰樱花肉。

    久而久之，甚至有些锦衣玉食的日本大名不知道樱花肉这玩意是来自马身上的——这倒和英国的贵族不知道牛肉（beef）来自牛（cow,bull）一样。

    当然，这都是题外话了。

    日本人除了将樱花肉作为刺身以外，还喜欢将其在锅里涮上几秒钟，就捞出来吃。

    这种做法，在一开始萧文看来，是很恶心的。

    毕竟和刺身一样，那个时候食性还比较保守，没有如同后来被一群舍友条件得食性开放的萧文来说，也是一种很恶心的行为。

    借着这个理由，萧文以前没少黑日本人。

    但这一次，萧文不仅遭到了潮汕舍友的批判，还遭到了广州舍友的批判。

    他们告诉萧文，广东地区的人吃牛肉火锅，大体上也只是涮上几秒。

    熟透？

    那是对牛肉口感的一种破坏。

    而他们虽然没有吃过马肉，但大体上也是一样的原理。

    后来，食性开放的萧文也曾经测评过马肉刺身的口感。

    他发现，虽然马腩肉虽然十分油腻，有种在吃猪油块的恶心感觉，和牛腩那种爽滑完全是两种感受。

    但是马里脊肉那富有嚼劲的口感，那马脖子肉仿佛北极贝一样的爽脆，如果将之煮熟，的确是一种浪费。

    当然，萧文今天也不会吃马肉刺身。

    毕竟他们缴获的是满清鞑子的战马，而不是后世小日本专门培养的肉马。

    虽然因为长期运动，其口感肯定很有嚼劲。但是卫生方面，却不可能有后世那么高的水准。

    因此，萧文还是选择做一道樱花火锅。

    樱花火锅的做法，其实和潮汕牛肉火锅并没有太大区别。

    毕竟两者的目的都是为了保护食材的口感和味道。而不是像重庆火锅那样，弄得食材满... -->>
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