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我们一起记住的味道

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    1醋泡黄豆

    早晨,10毫升酸酸甜甜的安瓿蜂蜜醋液浅浅地滑入我的胃肠道。说明书介绍了它的功效:美容、嫩肤、减肥。讨人喜欢的保健品,尤其是像我一样急需保健减肥的中年女人。

    这种酸酸甜甜的味道,我二十五年前曾有过不长不短的真切体验。那时我在成都卫校上学,一次寒假回校,当宿舍只有我和我床铺的对面室友,这个室友悄悄地神秘兮兮地附着我的耳朵说:“在老家听人说醋泡黄豆能减肥。”随即她从她的被子底下摸出一包足有一斤多的黄豆,一包炒得金灿灿的咧开嘴的豆子。室友情真意切地把豆子塞给我,我那时肯定是个十足的胖妹,要不室友是要坐两天两夜的火车,带着让我掉肉的一包豆子送我。室友的情意我不能推却我隆重收下那包满载希望的减肥豆。我要好好地减肥。

    我到学校附近的沙湾农贸市场买来一瓶醋,把金灿灿的豆子和醋泡到一起,装在一个大大的带盖子的搪瓷杯子里。我现在也极少见到带盖子的搪瓷杯,那时这种杯子在商店的百货架或是家里都是极其普通的日常用具。室友不忘叮嘱我,要我把醋泡豆放到衣柜里,柜门加锁,不要让别人知道我在喝醋吃豆减肥,做这样的事要偷偷摸摸的,要不会丢面子的。我完全赞同室友的建议,把减肥的豆子藏到衣柜里。

    到15天后,每天等到宿舍没人或只有送我豆子的室友在,我打开柜子,取出醋泡豆,吃10粒,喝两小勺的醋液,酸酸的豆子,软软的,吃起来嗤嗤的,很绵没有了豆子的响脆,可这无关紧要啊,只要能减肥,哪在意豆子的响脆和醋液的酸味。

    从此,我和室友有个心照不宣的心事,宿舍里只要我和这个室友,室友努努嘴或有手指指指我的衣柜,我就能立即明白她的意思和方向。按照醋泡豆的道理上说,减肥要早晨喝醋吃豆,可宿舍里早晨的时间一般都比较有限和仓促的,全宿舍的人都在,我不容易下手,只能瞅一天的时间空当。那一个月,为瞅准时间喝醋吃豆,我好像搞得有点神经错乱,一天的空闲时间在宿舍总在留意其他室友的动向,盼着她们出去。

    我在室友的严厉监督中,和自己立志要减肥的决心里,我坚持了整整一个月把减肥秘方规规矩矩地吃完。室友和我最后悲哀地总结:醋泡豆减肥功效不明显。我还是那个胖子。

    很不幸,我一直一直是以胖子的形象招摇左右的。这个蜂蜜醋液也是一个朋友相送的好意,估计这辈子我和骨干无缘。这倒无妨,咱也搞个流行的话题谈谈,咱也减肥,咋也美容,成不!

    2像锅一样的大饼

    假期过完,大家陆续从家回来,刚到校的那几天人人都有从家带来的零食,好朋友之间当然要礼尚往来。班上54个同学来自各地,土特产和小零食花样繁多,头几天可以不到食堂买饭。

    一次寒假回来,我在去洗涑房的过道上碰到西安的花,我一手提着洗衣的小桶,另只手触摸着花的腹部,花是个敦实的小个子女孩,小腹的肉肉颤颤的。花也毫不含糊地拿手回访了我的腹部,我们彼此用手掌轻轻叩击对方的腹部以示关系的不一般。直到现在我依旧保留这一习惯,遇到好友我会情不自禁地拿手触摸轻击对方的腹部。花回访了我的腹部,立即跑回宿舍,双手捧出个黄灿灿的大饼,那是一块真真切切的大饼,足有一口家用炒锅大,,也像极了锅的的形态,大饼底座是凹凹的。花说,这是她妈妈做的。我很佩服花,从西安到成都坐火车要一天一夜的时间,她竟然能让大饼完好无损。一路上她要对大饼倾注什么样的关照和呵护啊!那时我们上学基本上都使用学生优惠价的火车半票座位,在拥拥挤技的车厢里,那易碎的大饼毫发未损。

    一直以来我从没忘记花的这块大饼。我家现在有两个炒锅,有个小点的,冥冥当中我可能是按照花的那块大饼的模板来买它的。特别是那凹凹的锅盘底,有时我在厨房忙活使用这个小锅时,花妈妈的脆脆大饼会快速闪现。

    2012年我到西安。在西安的街上我特留意像锅一样的大饼。最终还是没有找到,打电话询问花,花说,那是她妈妈做的,街上是买不到。花说,西安的大饼叫锅盔,我所说的大饼可能是锅盔。可我固执地认为那个大过不是锅盔。在西安我买锅盔来吃,没有那个记忆大饼的香味和体态。

    从西安一游,我恋恋不忘西北正宗的羊肉泡馍。在西安花和和我小聚。花的老公非常热情地邀请我去像模像样的酒店吃饭。我断然拒绝,觉得同学在一起叙叙旧情拉拉新意,完全没有必要搞那个排场,非得一桌子菜,吃不完才算厚实。花说,随我开心就好,同学不讲究那些虚情假意的盛情。我们便在街上走走,有合适的小吃店便进去,唯一的要求是那小店要干净入眼缘。边说边走,我看到一家门楣上的招牌“西安正宗羊肉泡馍馆”一股羊肉特有的膻味立即直窜我的鼻孔,我对他们说:“我们就吃羊肉泡馍吧。”跟着西安人总算吃次像样的西北特产。

    小店里有很多种凉拌菜,花熟练地挑拣混搭凉菜,荤素兼顾,满满四大盘子。店家在每个人就坐前摆上一碟蒜瓣和一小碟的剁椒酱,红艳艳的剁椒就像出自妈妈手中的红剁椒。北方人真的好实在,不一会,类似用海碗盛的羊肉泡馍端上来,几根青绿的香菜漂浮在油汪洋的汤上,泡馍大小均匀,厚薄一致,指甲大小,指腹的厚度。羊肉的膻味阵阵袭来,整个小店都充溢着膻味。,我用劲地吸吸鼻子,我很喜欢这种膻味。花说:“现在的羊肉泡馍,馍馍都是用机器做的,以前是一个整馍馍,客人一边喝羊肉汤,自己一边撕馍馍往汤里下,机器做的好看。”

    碗底潜伏着好几块羊肉,口感细嫩。那一海碗的羊肉泡馍,我实在吃不完,分量实在太足了。在西安,我从超市买了几个真空装的锅盔带回来,女儿打开一个,咬一口没咬动,放到微波炉里加热,也没见软,女儿说:“知道了为什么叫锅盔呢?它真的比铁还难啃!”剩下的几个作为礼物,我送给了好友。他们笑哈哈地反馈说:“那锅盔真难啃!”瞧瞧,这些人的作为,西安悠久的名特产竟然受到合肥人们如此无礼的嘉奖。

    倒是那个羊肉泡馍,一直令我不忘,耿耿在心。它好吃得入胃浸脾。

    3萦绕在舌尖上的味道

    90年,我们88届的到医院实习。我在成都市第三人民医院。我记忆中的三院一直繁忙的,科室划分细微,医院七拐八转的,好大的地方,每天来医院看病的多之又多。

    2011年,我们二十年同学聚会。我和当年一起在三院实习的同学一起旧地重游时,我们讶异地发现:三院已近浓缩了,没了那七拐八弯的小径,凉亭花坛,闲庭碎步的去处没了踪影,门诊和住院部紧凑地连载一起,病人寥落。市场经济也催生了医院。90年代初,我曾经和那些实习生们在凉亭吃饭的地方,现耸起高高的楼房。我们在三院门口匆匆合影,只是心里有说不出的滋味,三院从外表上看它萎缩了,我们在潜意识中,三院应该是欣欣向荣的景象。

    三院离卫校只有四站路的距离。实习期间,我经常和花结伴步走去医院。早晨走到半道上,花从包里摸两个皮蛋出来说:“给。”她一个,我一个。花已经把皮蛋稍作处理,她在校已把皮蛋外面包裹的稻壳剥去。我们俩拿手指轻弹,敲破淡绿的蛋壳,透明的颤颤巍巍的可食部分被我们三口两口侵吞。那皮蛋涩涩的味道并不觉得难以下咽。我们知道常吃皮蛋有可能会发傻,可那时我们很好吃,管它傻不傻的,先解决馋劲吧!花的皮蛋可是拿粮票在卫校附近的沙湾农贸市场交换的。一斤粮票换三个皮蛋。花节省在学校食堂的饭票拿来换皮蛋打打牙祭,拿粮票换吃的,是我们那个时候司空见惯的事情,特别是女生抠抠巴巴地不到学校食堂兑换饭票,把勒紧裤带的粮票拿到市场换零食。换的最多的就是皮蛋。沙湾市场的买农副产品的人在卫校放学时,只要看到小姑娘三三两两来市场,他们会热... -->>
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