第二百一十七章葡萄美酒

人逛遍了整个吕府，最后，李响更是牵着她漫步于城中巷口，领阅了一番小摊文化，两人情到深处，你侬我侬，好不令人路人羡煞！

    ‘春’风楼重庆府分号。

    “你买这么多葡萄回来做什么？”分号的掌柜赵刚起‘床’后发现桌多了大一盘葡萄，虽然自己爱吃，但也不用这么糟蹋钱吧，这才刚刚过了一天的好日子啊。

    “你以为我是买给你吃的？这是给公子用的。”赵氏道，葡萄是个泊来品，在夏天放在井里冰冻后非常好吃。

    “现在已经有了葡萄？”李响来到‘春’风楼分号后，看到赵氏送来的葡萄也是很意外，他没想到这个时候已经有了葡萄，既然有了葡萄，那是不是也有了葡萄酒，前世的时候自己没事就喜欢装13，喝点红酒。

    “早在前朝的时候就已经有了，是从西域那边过来的。”赵氏道。

    “那葡萄酒呢？”李响问道。

    “公子，葡萄酒可不太好喝，你要是想喝酒，还是喝咱们的老窖吧。”赵氏说道。

    “葡萄酒不太好喝？这怎么可能？”

    李响还是让赵刚去给自己买了两瓶，拿回来一尝，果然不怎么样，这应该不是真正的葡萄酒，而是葡萄加米酿造而成的酒，所以既有葡萄的风味又有米酒的醇，可是‘混’在一起，却什么也不是了。

    “公子，我以前卖酒的时候，最不好卖的就是这葡萄酒。”赵刚看到李响着眉头，知道这位年轻的老板是第一次喝这种葡萄酒，说起来葡萄好吃，可是酿成酒后却不怎么样。

    “过几天我会给你最好卖的葡萄酒。”李响笑道，有的时候人们就喜欢把简单的事情复杂化，酿葡萄酒其实很简单，可是自从晚唐失传葡萄酒的酿造方法后，南宋都只知道用葡萄和米‘混’合加曲酿酒的方法，从来没有人想过，仅仅只用葡萄就能酿造出真正的葡萄酒。

    经过晚唐及五代时期的战‘乱’，到了宋朝，真正的葡萄酒酿造方法，差不多已失传。贞佑年间，一户人家躲避强盗后从山里回家，发现竹器里放的葡萄浆果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一个腹大口小的陶罐上，葡萄汁流进陶罐里。闻闻陶罐里酒香扑鼻，拿来饮用，竟然是葡萄美酒。这个真实的故事，说明葡萄酒的酿造是这样简单，即使不会酿酒的人，也能在无意中酿造出葡萄酒。

    李响让赵掌柜去买两百斤鲜葡萄和两口大缸，就在‘春’风楼分号的酒坊，他准备试制葡萄酒。把葡萄摘除蒂，也不用清洗，这年头的葡萄不可能有农‘药’和化‘肥’残留，而且葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，能酿出真正的葡萄酒还得全靠它们呢。再挑出烂葡萄珠、瘪珠之后就全部放到两个大缸里。

    然后就要开始把葡萄挤破，但这个步骤李响却不想亲自动手，他在前世的时候曾记得有个典故，法国的葡萄酒在做这一步时，一般都会请少‘女’洗净脚后去踏碎，现在自己也有这个条件啊，身边不是有一个环儿么。

    “环儿，你去把脚洗净。”

    “公子，大白天的洗脚干什么？”环儿脸上一红，她才跟李响没多久，对李响的脾气‘性’格不是很了解，虽然公子看上去很和蔼，可是让下人白天洗脚的事却从来没有听说过。现在叫自己来，又让洗脚，难道