第二十四章 川菜的魅力

篮子里面挑选出几枚青椒来，用水冲洗之后，又将里面的籽掏干净，用犀利的刀工切成小块状，放在一个小盘子里面装好。

    这道菜在全国都很有名，谁不知道回锅肉的大名呀，这样的家常菜格外考验人的功力，没有几分能力还真炒不好这道菜。

    从冰箱里面拿出被冰冻的猪肉，王皓将它放在微波炉里面化冰后，就打开天然气灶将这段精选的猪肉放进去煮着，整块放进去用冷水慢慢煮。

    玛丽的厨房收拾得井井有条，厨具样样具备，但唯一的遗憾就是没有那些习惯的调料。这也不是问题，把白砂糖、味精、郫~县豆瓣、植物油、料酒、花椒拿出来摆在一边，时刻准备着。

    反正肉还在锅里面煮着，王皓也开始准备下一道菜的东西。先将准备活动弄好，之后再放入锅里面炒，这样效率更高，免得一道菜弄好之后，前一道又冷了。

    冰箱里面猪肉不多，牛肉特别新鲜嫩~滑，本来准备做水煮肉片的王皓也忍不住换成了水煮牛肉，反正都差不多，有什么关系！这道菜的配料就比较好找，豆芽、蘑菇再加上点小葱鸡蛋，全都是牧场自己出产的东西，纯天然无污染，绝对绿色！

    像一只辛勤的小蜜蜂一般在厨房里面忙碌着，将每道菜需要的材料都处理完毕之后，王皓看了看外面的天色，自言自语说道：“怎么这么快就要天黑了，不行，得快点，免得他们俩回来了饭菜还没有准备好。”

    将切成薄片的猪肉放在手边，王皓等到炒锅里面的水差不多消失之后就缓缓倒入植物油，等到油都沸腾了变得吱吱响之后才倒下肉片爆炒，瞧见肥肉部分慢慢开始收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出放在盘子里面。又用锅中余油，将豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精、料酒、再倒回肉片、青椒一起翻炒。

    “嗯？什么味道？好香啊！”约瑟夫一走进餐厅就闻到这么一阵香味，他鼻子不停的抽动，探头看了看厨房里面忙碌的王皓，双眼堪比牛眸。

    从百忙之中抽出时间转过头，王皓指了指刚刚盛在盘子里面的菜：“回锅肉！地道的中~国美食，包管你开心。”

    约瑟夫凑到刚刚出锅的回锅肉旁边，使劲儿的嗅了一口，苍老的脸上露出一股陶醉状，他重新睁开眼睛，兴奋得从里面抓了一块肉放到自己嘴里。这么大年纪了，还如此猴急，真让王皓惊讶，看着他被烫到得手舞足蹈不停张口呼气的样子，他很不厚道的笑了起来。

    “很好吃，比唐~人街那边的好吃多了，等会儿我要把这都吃光。早知道小王你有这么好的厨艺，我们就不用吃玛丽做的了。”

    “你什么意思？难道我做的菜不好吃吗？可你为什么每次都吃得那么多！”不知道玛丽什么时候来到厨房的，她横眉怒目，让约瑟夫忍不住摇头辩解。

    在厨房里面上演了一曲有锅碗瓢盆演奏的交响曲之后，王大厨今晚的杰作也就展现在约瑟夫跟玛丽两个人眼前。水煮牛肉、回锅肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、炝炒小白菜还有一盆番茄鸡蛋汤全部都端上了桌子，有荤有素还有汤，这顿家常菜可真废了不少功夫。

    菜品虽然卖相比不上高档酒楼，可是味道应该差不了多少，分量也特别足，搭配起来让人特别有食欲。三个人不停的往自己嘴巴里面送着美食，生怕下手慢了就没了。

    对于筷子这项工具使用不太熟练，约瑟夫跟玛丽两个人干脆拿起刀叉，顺利地将美食装进了自己的肚子里面。三个人大眼瞪小眼的躺在椅子里面，连一根小拇指都不想动，吃得太撑了，这对两位老年人的身体来说似乎并不太好，所以王皓有些担心。

    桌子上面的盘子基本上都空空如也了，三个人竟然吃完了这么多菜，王皓还在庆幸自己事先多做了两道，不然现在肯定吃不饱。

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