第46章 炒茶杀青

是不能用铲子来翻炒的，翠儿怕自己掌握不了尺度，不敢用手直接来炒，想起碗架柜里头还有把新扎的刷锅扫帚，便把那个拿了出来，挥舞着在锅里头翻炒。

    翠儿一边炒青一边抖，看着那新鲜的嫩芽变得干燥软和了些，淡淡的水汽在锅里头缓缓的蒸发出去，便想着待会儿要把这茶青成型的，锅太热可不敢把手放进去，翠儿有意识的没有再往灶底下添柴。

    等灶底下的火烧的差不多了，锅里头的温度也微微降下来些了，这才将扫帚放下，将手缓缓的碰触起茶青来。

    不知道是茶青上的水分蒸发，让本身没有那么烫了，还是因为锅的温度下来了，翠儿摸到茶青的时候，虽然觉得有些烫，却也不是不能忍受的。她一边回忆着脑海中茶叶的揉制方法，一边将手中的茶叶翻炒揉捏起来。

    翠儿嫩白的小手，在茶青间飞舞穿梭，黑的锅，青的茶，白的手，颜色分明，却是出奇的和谐。而此刻的翠儿，在短暂的忙乱以后，竟是渐渐的摸出了门道，翻动过程中不时的揉捻着茶青，使叶片和嫩芽卷合在一起，成了纤长优美的条状。

    翠儿的脸被锅里头的热气烘得红红的，她额头上流出来的汗水，却在炙热的烘烤中，还来不及落下便干了下去。

    翠儿的手中不停，等到手中的茶叶变得凉凉的时候，翠儿才赫然发现，原本碧绿鲜嫩的叶子，在自己的手里头已经变成了细长的茶条，一条条茶叶，根根分明。

    “嘿嘿，倒真的挺像那么回事儿的。”翠儿看着手底下炒好的这么一小笸箩的茶青，感受了下茶青里头的湿度还挺大，便没急着收起来，因为在翠儿的记忆中，这茶青炒完以后并不算制完了茶，还需要将水分去除得差不多了才行。

    试完了一芽两叶的茶青，翠儿便又把那单芽的鲜茶拿了过来，看着这嫩嫩的芽，许是不能像刚才那样又揉又捏的了，翠儿怕这鲜芽坏掉，便又烧起了火，准备先把这单芽茶青给炒干了再说。

    因为怕单芽的茶青太过脆弱，翠儿连扫帚都没用，小火慢烘，缓缓的将不大的一捧茶青给焙得干爽了。

    将两种炒好的茶青放到一起，翠儿瞬间便看出了不同，那一芽双叶的茶青，颜色更加浓郁，是浓绿色的条状，而后来炒的嫩芽，则是黄绿色小片，两种不同的外观下，翠儿似乎能够感觉到，这茶的味道都有些不同了。

    翠儿欣喜的看着眼前的茶叶，却忽然听到屋里头连青山一阵急急的叫唤，那声音都有些不对了，“翠儿，翠儿……”

    “青山，怎么了？”翠儿听到连青山的叫唤，把端在手里头的笸箩直接扔到了锅里头，急急的冲进屋子里头去，便看到连青山身子歪歪着倒在炕头上，一双手紧紧的抓着自己的腿。

    “青山，你没事儿吧？”翠儿看到连青山的样子，瞬间联想到他的腿出了什么事儿了，心中万分后悔，自己好端端的干嘛要撺掇着他出门，要是他的腿有个好歹，可怎么办！

    翠儿这么想着，心里头把自己好一通埋怨，眼泪都要掉下来了。

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