水煎包

就是不知道到底是什么贵人，去看个病还能殃及大夫。

    这等种种，不好与柳叶说，姜锦只好拿话应付过去，又说起来租房的事。

    “今儿去泉水村看的那宅子，确实也不错，只是路远些。明儿你跟我一道去瞧瞧，没什么大问题就租下来吧。”

    柳叶对孙老大夫受伤之事不感兴趣，对泉水村的那房子却颇感兴趣。又听姜锦说起有鸡圈猪圈，高兴的道，“现在抓几只小鸡养着，过年的时候就有鸡蛋吃了，小猪却要等开春了，今年杀不了年猪了。”

    姜锦自己是不会养鸡喂猪的，便笑着问柳叶，“你可会养，横竖我是不会的。”

    柳叶却很有信心，“包在我身上，我小时候喂了七八年呢，咱们虽然没有地，但勤快点打猪草，开春养上四五头猪，转年一卖，也能在村里起个宅子了。”

    姜锦笑道，“买几亩地也是好的，佃出去，收的租子也够我们吃了。好了，不说这些了，早点睡吧，明儿还要早起呢。”

    “明早还是姑娘你做饭吗？”柳叶有些不好意思的开口问道，“你今儿早上做的那个包子真好吃啊。”

    这说的是姜锦做的灌汤包，不过这灌汤包明儿早上可做不得了，没有猪肉了。两人都是在孙老大夫处借住，难道还问孙老太太要钱买猪肉不成？

    因此姜锦便笑道，“今儿早上的是汤包，明儿不吃那个，我晚上和了面，厨房还有韭菜豆腐，明天早上吃水煎包，那个也好吃呢。”

    第二天一早，姜锦起来先洗漱过了，便进了厨房，先切好了豆腐韭菜，这秋后的韭菜最为鲜嫩好吃，即使调味料不足，调的韭菜豆腐包子馅也很是鲜美。

    这会儿柳叶也起来了，她虽然不会调馅，揉面包包子比姜锦还利落些呢。

    有了柳叶帮忙，姜锦的动作更利落了，孙老太太起来后，看着一个个饱满的包子，心情顿时好起来了。她一开始对孙老爷子收姜锦为记名徒弟还是有些反对的，这会儿早被姜锦的厨艺给征服了，忙不迭的道。

    “辛苦阿锦你了，这么早就起来做饭，我把包子拿去蒸。”

    姜锦笑，“今儿咱们不蒸包子。”

    “不蒸包子怎么吃啊？”孙老太太诧异道，“总不能上火上烤吧？”

    “您就等着吃吧。”姜锦信心满满，把孙老太太推出了厨房。

    水煎包的秘诀是先煎后放水，定好是有平底的锅，姜锦找了个烙饼的锅，先倒了一点油润锅，把包子摆好，烧火把包子煎了几分钟，方才加水盖盖，继续焖煎，等到水快蒸发没了，包子也变成软绵绵的，白嫩嫩的熟包子。

    见此，姜锦又倒了一勺油下去，盖上盖，小火焖煎，水干了再煎几分钟，包子底金黄焦脆，还有雪花酥面底儿，别提多诱人了。

    孙家老两口早就闻到香味了，孙老爷子更是围着厨房团团转，不断地吸溜口水。

    孙老太太见他这样，反而气笑了，“瞧你这德性，可真是为老不尊了。”

    孙老爷子根本不理他，“说的跟你不想吃似得，有本事，那什么水煎包出来，你不吃啊。”

    孙老太太不说话了，当她不知道老头子那点打算么？要不吃的话，自己那份可不就归了他了？想得美！

    这边老两口较劲儿，不过片刻，姜锦便端了那水煎包出来了。

    老爷子还没等姜锦把包子端进屋，就伸手先拿了一个，也顾不得烫，迫不及待的咬了一口。

    一旦咬破柔软面皮，韭菜和豆腐混合的鲜美汁水就溢了出来，烫嘴归烫嘴，但是真好吃啊。

    姜锦见老爷子忍着烫还是忍不住吃的表情，顿时笑了，“您也是，又不是什么稀罕物，别烫着嘴。”

    其实韭菜豆腐包子真不是什么稀罕的，也算是家常常吃的，可是不得不说，同样的东西，不同的人做的就是不一样。孙老爷子也很奇怪，不过寻常的韭菜豆腐，怎么就能做出这么美妙的味道呢？

    孙老爷子小心翼翼的吃完了包子，很是烦恼，“我只怕日后再吃其他的包子都索然无味了。”

    孙老太太没吃这个包子，却不信孙老爷子的话，只道，“再好吃也是素的，我不信能比昨儿的灌汤包好吃。”

    感情她和柳叶一样还惦念着灌汤包呢。

    坐在桌边，夹了个包子，孙老太太还没开始咬，先叮嘱姜锦道，“锦丫头，今儿逢集，你不是说上街的吗？我给你钱，你去买点肉去，让老头子见识一下……哎呦，还这不比肉包子差啊。”

    咬了一口后，孙老太太才发现自己太天真了，这素包子，还真未必比肉包子差啊。

    “那，肉还买吗？”

    “怎么不买？”孙老太太回答的斩钉截铁，“你看着有什么好吃的，都去买，别心疼钱！”

    十分的大方。

    不过姜锦还没吃完饭，孙家医馆又来了客人。

    不是找孙老大夫的，而是来找她的。