第69章 海参：人工养殖和野生的区别

有问题，司焱又尝了一下其他的菜系。

    当吃完凉拌海参和生蚝粉丝煲后，司焱的眉头紧紧的皱了起来。

    看来，桌子上的这两道菜，并没有通过神之舌的考验！

    司焱抬头看向了服务员：“你好，请问这海参，是正经海参吗？”

    服务员一脸迷茫，这位顾客难不成是想学宋小宝，来一个凉拌海参换烤海参，不给钱？

    “是海参，正经不正经，我就不知道了！”

    服务员回道。

    司焱这个汗！

    “不是，我的意思是，这海参是野生的，还是人工饲养的？”

    司焱问道。

    “哦，先生，这是我们买来的野生海参。”

    “咱们省内的海参，主要来自于烟市，青市和威市，当然，我们最为擅长制作的，便是葱烧海参还有凉拌海参。”

    服务员解释道。

    司焱若有所思的点了点头，随即放下了筷子。

    而服务员看着司焱的样子，倒像是找茬的，为了防止司焱再问，索性直接离开了！

    “司老板，有什么不对劲的地方吗？”

    孙茂宁好奇的问道。

    “有问题，这海参并不是咱们省内野生的。”

    司焱说道。

    “啊？这玩意儿哪里产的，是野生还是家养的，你这都能看出来？”

    张恬梦大声喊道。

    “嘘嘘嘘！大姐，你小点声呐！”

    孙茂宁赶紧提醒张恬梦。

    张恬梦尴尬的坐了下来：“哦哦哦，不好意思不好意思！”

    “龙国境内盛产海参的地方，除了我们省，还有辽省和福省，一共是三个省市盛产。而我们这里盛产的海参。生长环境与辽参相差不大，同在渤海湾地区，营养价值也难分伯仲。”

    “辽省和我们省，盛产的海参颜色偏深，而福省的海参颜色过于浅，这主要原因很简单，就是因为气候不同。”

    “所以，这海参并不是我省，也不是辽省的，而且来自于南方的。”

    司焱淡淡的解释道。

    “哈？为什么？我们烟市就盛产海参，为什么还要去南方搞呢？运费不是钱么？”

    张恬梦问道。

    “你问对了！沿海城市开海时间大都在九月份。”

    “在这之前的海参，一般都是属于人工养殖的，而人工养殖最多的地方，自然是南方。”

    “所以，你不进后厨你不明白，回去你可以问一下你二叔，其实现在的海鲜，大部分都是来自南方的。”

    司焱笑道。

    “哈？那咱们烟市就没有人工养殖场吗？”

    张恬梦继续问道。

    “当然有啊！我们养殖的送往了内陆和东北，以及大西北，而南方养殖的送到我们这里、大西北或者内陆。做生意就是如此，谁家便宜就买谁的呗！”

    司焱摊了摊手。

    “原来如此！”

    孙茂宁恍然大悟！

    “那野生的海参和人工养殖的海参，又有什么区别呢？”

    孙茂宁接着问道。

    “这个可以从四点来看。第一点是海参的底足，第二点是海参的嘴，第三点是海参的肉质，第四点是海参的口感！”

    司焱解释道：“野生的底足短而粗壮，因为它需要自己活动来寻找食物；人工养殖的活动少，底足细长。”

    “再说嘴，野生的沙嘴大而坚硬，而人工养殖的沙嘴很小。”

    “肉质方面，野生海参因为水域深，肉质厚实有弹性，沉积的营养物质丰富；而人工养殖的都在浅水区，生长速度快，肉质松软不紧实，也没有什么营养。”

    “至于口感，野生的有弹性，肉质筋道，有嚼头，口感好；人工养殖的发囊，肉质缺少韧性，口感较差。”