r /> 苏老爷严肃地说道:“张师傅,这是我的客人,请尊重她!”
“是,东家。”主厨撇了撇嘴,只好不再多言,只是对底下的几个打下手的帮工,不客气地骂了几句。
那几个帮工一边忙碌着,一边点头哈腰地道歉。
叶琼丹对那几个帮工感到有些歉疚,她知道那几个帮工是无辜的,只是因她而被迁怒了。
半个时辰后,厨房渐渐闲了下来。
叶琼丹走向了一口空下来的大灶,看向了张师傅:“我可以用这口锅吧?”
张师傅正要说不可以,就接收到了苏老爷强硬的目光,知道自己就算再怎么傲气,也不能去试探苏老爷的底线,便悻悻地说道:“可以。”
叶琼丹走向后面,开始挑选食材,不一会儿,便将自己需要的食材全都挑好了。
张师傅冷哼了一声:“你要做这么多菜?你这臂力能行吗?只怕做菜还没做到一半,你这胳膊就废了吧?”
“张师傅!”苏老爷又喊了一声,语气更冷。
他生怕得罪了叶琼丹,使得她和自己的儿子断交,他的儿子现在正需要良师益友啊!
主厨易得,益友难求!
“张师傅不必担心,我的臂力好着呢,”叶琼丹微微一笑,又看向了叶清寒,“大哥,你来帮我打下手吧,先帮我把豆腐切成细丝儿。”
叶清寒的学习能力极强,再加上以前练过武,再看过一遍叶琼丹的刀工之后,没学几次,在刀工上就炉火纯青了。
“我倒要看看,一个门外汉,刀工到底有多好?”张师傅有些生气了。
其他厨子和帮工,也悄悄朝这边看了过来,看向叶清寒的目光中,带了一丝不屑。
叶清寒拿起一块豆腐,又举起了菜刀,将菜刀悬在了洁白而又细嫩的水豆腐上,那块水豆腐上荡漾着一层浅浅的清水,硬度好似堪堪赛过清水,再软些就要融化在桌上了。
厨房那帮人的眼中,露出了一股浓浓的鄙夷之色。
水豆腐过于柔软,切它要用专门的刀,才能最大限度地确定它不破裂。
这姑娘的大哥连这点都不知道,居然拿把大菜刀去切水豆腐,能切好吗?这不是贻笑大方呢!
叶清寒无视了这样的目光,手中的菜刀稳稳地落了下去,极为利落地将这块豆腐切成了一条条细丝,他的动作如同行云流水般流畅,从头到尾,他都没有让整块豆腐碎裂一丝一毫。
在众人还没反应过来的时候,他就已经切完了整块豆腐,棕色案板上的一根根豆腐丝,像是梳过的白丝绦一样,柔软而又整齐。
他将切好的豆腐丝放进盘子里之后,整个厨房鸦雀无声。
张师傅的脸色有些难看了,扪心自问,他的刀工都没叶清寒这般完美。
“哼,刀工好又如何?菜好不好吃才是最重要的,”张师傅狂傲地说道,“放眼整个清河县,除了八珍楼和聚德楼的主厨,厨艺在我之上的人,还没出生呢。苏老爷,我老张以前并没有离开这间酒楼的想法,但是今日之事,苏老爷必须给我一个解释,如果苏老爷不想让我继续做了,也用不着使这种法子来羞辱我,我现在就可以走!”
“张师傅,我并没有让你走的意思啊。”苏老爷连忙说道。
叶琼丹解释道:“张师傅,我进厨房之前,已经和苏老爷说好了,如果我做的菜不如你,我不仅会向你道歉,我还会赔偿你一百两银子。苏老爷有爱才之心,完全没有让你离开酒楼的意思。今日的做菜一事,完全是我的个人行为。”
“你这姑娘到会夸海口,一百两银子?你拿得出来吗?”张师傅冷哼了一声。
叶琼丹从钱袋中拿出了一张一百两的银票,放在了案台上。
张师傅怔了征,倒是没想到自己之前狗眼看人低了。
他以为一百两银子是普通人家很多年的生活费,而在别人眼里,一百两银子不值一提。
“若是我做的菜不如你,你可以拿走这面值一百两的银票,”叶琼丹微微一笑,“若是我做出的所有招牌菜的口味在你之上,那么,我就把银票收回来。这里的所有人,都可以作证。”
“好啊!我倒要看看,你这个手无缚鸡之力的黄毛丫头,有什么本事说这样的大话。”张师傅对她更没好感了,觉得这个乳臭未干的丫头简直是不知天高地厚!
“是不是大话,你一回儿就知道了。”叶琼丹镇定自若地说道。
张师傅抱着胳膊,斜眼看着她。
叶琼丹又让叶清寒处理了其他几样食材,然后,便在众人期待的目光中,洗干净了锅子,开始做第一道菜。
因为她的年纪实在是太小了,因此,没有人相信她有本事做出比张师傅更好吃的菜,更何况,她要做的第一道菜,又是全福楼的招牌菜。(未完待续)