第100章 大当家通宵编食谱 日本人大田收庄稼

    随着山庄的人员增多，大灶房的活也多起来，芸香一日三餐都跟着忙。三五十多人的饭伙只靠她和两个厨娘，有时真的忙不过来。想不耽误大家三顿饭，她既要安排着厨娘干这干那，还得帮手做些和面、改刀、烧火的事。饭菜好了，她还要把饭菜端到公公婆婆跟前。这样一天下来，身子乏得只想钻进被窝就睡觉，连脸和脚都懒得洗。

    今晚子昂要和她亲热，没等外头拉电闸，就先把油灯点着，然后铺了被褥。见他猴急似的，她懒懒地躺在被上说：“不想玩儿，怪累的，脚还没洗呢。”他便去打来热水给她洗脚。

    她开心许些，但还是不想和他办房事，一边脱衣一边撅着嘴说：“还没想好明天吃啥呢，愁死了。天天这么些人吃饭，总做好的吃不起，吃孬的又不高兴，也不知一天做啥好。”见她确实疲惫的样子，他不忍心难为她，搂着她说：“你说的也是，帮你想个法儿吧。咱这样儿，定个规矩，哪天吃啥都写出来，每天就按写的做，谁要怨就来怨我。”她顿时来了精神，催促道：“那你快写吧。”他也来了兴致，光着身子起来，找来纸和笔说：“你帮我想，平时咱都吃啥。没吃过的，只要咱能办的，也都想出来，我编排一下。”随后她俩趴在被窝里，一个边想边说，一个边应边记。等能想出的都想出来时，已经到了深夜，她困得挺不住了，打着哈欠转过身道：“困死了。”闭眼不多会便睡了。他没打扰她，自己开始编食谱，这一编就编到天色放亮。

    芸香醒来时，见他正对着编好的食谱得意着，惊讶道：“哎妈呀，你一宿没睡！”他兴奋地把食谱念给她听。总体分为两大类，一大类是主食，又分成“五糕”、“六节”、“七宝”、“八润”、“九圆”、“十合”、“十三珍”七小类。其中“五糕”为馒头、花卷、锅贴、窝头、发糕；“六节”为饺子、元宵、春饼、粽子、月饼、八宝饭；“七宝”为大米饭、二米饭、黄米饭、小米饭、红米饭、碴子饭、小豆腐；“八润”为大米粥、小米粥、二米粥、绿豆粥、红米粥、碴子粥、八宝粥、黄面粥；“九圆”为油饼、烧饼、蒸饼、糖饼、葱花饼、夹肉饼、油炸糕、芝麻饼、大煎饼；“十合”为蒸包、煎包、水饺、元宝、豆包、糖三角、粘豆包、面合子、煎饼合、菜团子；“十三珍”为槽子糕、长白糕、核桃酥、鸡蛋糕、豆腐脑、大饼烩、果子浆、鸡蛋水、面片汤、疙瘩汤、长寿面、荷包蛋、羊奶。另一大类是副食，又分成“十七香”、“十八顺”和“二十七佐”。其中“十七香”为猪肉粉条炖、小鸡蘑菇炖、鲶鱼茄子炖、猪肉豆角炖、猪肉酸菜炖、鲤鱼豆腐炖、大鹅土豆炖、牛肉土豆炖、杂鱼大锅炖、鸭肉土豆炖、豆腐大块炖、脊骨窝瓜炖、豆腐雪红炖、白菜豆腐炖、荠菜土豆炖、土豆白菜炖、土豆茄子炖；“十八顺”为荠菜鸡蛋汤、猫耳鸡蛋汤、瓜片鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤、柿子鸡蛋汤、木耳鸡蛋汤、蘑菇肉丁汤、松茸猪肉汤、萝卜丸子汤、驴骨萝卜汤、全鸡人参汤、狍肉丸子汤、鲫鱼清水汤、鹿骨枸杞汤、牛尾黄豆汤、鸡蛋豆腐汤、豆腐大酱汤、猪蹄红枣汤；“二十七佐”为蒜瓣、蒜泥、糖蒜、咸椒、腐乳、臭豆腐、韭菜花、蒜茄子、碎椒鸡蛋、尖椒蘸酱、葱蘸酱、辣椒油、油炸干椒、辣白菜、黄瓜蘸酱、荠菜蘸酱、冻白菜蘸酱、咸鸭蛋、黄瓜肉丁、油蒸萝卜干、油拌咸豆干、醋拌疙瘩丝、香油雪里红、大酱、虾酱、鸡蛋酱、油炸豆盐。还有两种芸香没曾见过的吃法，一个是狍子肉火锅，一个是烤全羊，这两种他也只是分别在文普的龙凤阁和在山鹰给母亲作福时吃过，所以写进食谱，也是备着有一天哥哥们来山庄时用。本来金万还请他吃过狗肉，但他属狗也喜欢狗，便很忌讳，和满族的文普一样，一口不吃，狗肉便上不了他的菜谱。

    他本还想将熘炒菜也拉出谱来，但是太多，文普的龙凤阁内就有上百样。况且山庄不是饭庄，除了夏季喜温凉，其余季节都喜暖，有十七香和十八顺，既热口清口皆有，又方便灶房制作，是最合适不过的。但熘炒也不是不吃，只是特别日子或山庄来了客人时不得不摆个讲究罢了，届时应节应时地摆下谱就是了。

    但即使这样，芸香仍觉得繁多，听他念了一遍忧虑道：“得做这么些呢！那得花多些钱？”他欣慰她和婉娇一样精于打算，爱惜地捧着她的脸道：“傻丫头，细水长流，但不能没有。”她撒娇地打他一把道：“你写这么多，留哪个？不留哪个？”他说：“大米、白面的换样儿吃，一个月管够吃一顿儿。大米饭一顿儿，馒头、花卷、饼，选一样再来一顿儿。赶上节日、作福、过大寿啥的，就得大家一样吃。过节吃的一年才一次，不写这上头，咱不也得吃吗。再有，这里不少都是开小灶的，给长辈和孩子做的，你们也沾光。”她一撇嘴道：“就你馋嘴巴子，俺们都跟你沾光呢！”他笑道：“我和干活儿的吃一样，我那份儿都给你。”她笑道：“俺可不敢吃，吃了还不噎俺个好歹儿的？”他说：“咱都吃。但长辈儿和孩子也不能天天吃，要天天吃，咱再有钱也得吃穷了，隔三差五的，解解馋就行。”他还为主副食各编了几句顺口溜，主食是“早吃糕，一天润，午吃宝，晚有余”；是说早饭吃各种干粮和粥，中午吃各种米饭，晚间吃剩余的干粮和米饭。副食是“早吃佐，晚吃顺，午间两炖并一顿”；是说早饭用小菜就着干粮和粥吃，中午有两个炖菜就米饭管吃饱，晚饭用汤和小菜就着剩余的干粮和米饭吃。然后他又说：“就这么定，回头里面有不认识的字儿我教你。”她兴奋地搂着他说：“你太有学问了！要不嫁给你，我这辈子悔死了！”他也兴奋起来，虽然一夜未眠，但此时身下却晨勃如火，猜她睡过一大觉了，已经解了乏，便不问她有没有兴致，急不可待地与她行了房事，随后蒙头大睡到开午饭。

    虽然所有干活的都对婉娇毕恭毕敬，但闹心的事情仍在发生，玉莲就是一个惹事的主。尽管各屋的丫头都被打扮的跟小姐似的，但玉莲还是看不起她们，不论见了哪屋的丫头都乱吩咐，不是让帮她抓蜻蜓、逮蝈蝈，就是帮她采野花、摘野果，甚至敢把丫头支到到山庄外的山里头。这是子昂绝对不许的，是怕被草稞里的蛇和树上的草爬子咬着叮着。丫头们都知道玉莲有大当家宠着，便只能不情愿地听从吩咐，令丫头的主人们都不高兴。亚娃、顺姬、芳子都不惹玉莲，就让自己的丫头没事少出屋和玉莲见面。唯独多日娜不管玉莲被谁宠，毫不留情地将玉莲一通训斥。玉莲不服她，竟骂她是“赖皮狗”，气得她将她打一顿，脸上留下红红的指印子。

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