第七十九章豆浆入锅

的念想。

    二爷去水池边刷石磨去了，刘彦军和玲玲坐在大盆旁边挑着豆子，二奶奶和母亲看到两个小辈去干活，也不好意思继续在一边闲着聊天，也过来帮忙挑选。

    说说笑笑，过了半个多小时，两盆豆子全部挑好，装了三水桶，等下直接拎到水池边就好，比用盆子端着省力一点。

    准备工作完成，刘彦军拎着水桶走到二爷边上，轻声问到：“二爷，先做哪一个，要不先做你明天卖的豆腐吧？”

    刘彦军考虑到，石磨，磨豆汁比较慢，要费不少时间，二爷有空可以先把明天卖的普通豆腐做出来。

    “行，听你的。”二爷点头同意刘彦军的话。

    二爷是怎么说怎么好的人，更别说刘彦军是为他考虑，为他节省时间，让他有空把明天要卖的普通豆腐做出来。

    刘彦军和二爷开始用豆浆机磨豆汁，母亲和二奶奶也在一边架上大锅准备煮豆浆了。

    豆浆机插电，嗡嗡翁的开始工作，刘彦军拿个水瓢舀着泡好的黄豆，一点一点的倒进豆浆机里面，二爷在旁边加上，这是技术活，多少豆子加多少水二爷拿捏的很准确。

    二爷家的豆浆机是老式的，专门买来用来做豆腐的，已经是十几个年头的老古董了，机器声音很大，不过力道也大，质量还是可以的，整天见水，十多年都没坏想想就知道质量怎么样了。

    豆浆机一边出豆渣，豆渣用大盆接着，一边出豆汁，豆汁一点一点流进早以准备好的水桶，第一遍出的豆汁不多，因为这是第一遍打浆，等下还要把豆渣也加水过第二遍。

    机器就是比人工快，一点一点放豆子，也只用了十多分钟就打了一桶豆子，刘彦军又拎来一桶豆子，接着往豆浆机里放。

    过了一半，二爷说够了，这么多豆子已经可以做出来两个豆腐了，还有点多，还能多做出来一叠豆皮。

    二爷关了豆浆机，周围终于安静下来，老机器就这点不好，声音太大了，工作的时候，说话都要扯着嗓门喊。

    豆汁倒入豆渣的大盆里，搅拌均匀加水备用，二爷让二奶奶把火点着，第二遍豆浆出来，要直接加热。

    机器重新启动，第二遍豆浆要快不少，也出的豆浆更多，很快两桶豆浆打出来了，关掉豆浆机，二爷和刘彦军一人拎一桶，来到大锅前，用纱布蒙着桶口，把豆浆倒在锅里，纱布起到过滤的作用，过滤豆浆中的残渣，免得影响做出来豆腐的口感。

    二爷家用的这个锅很大，比一般人家大锅还要大，是人家办酒席使用的那种大锅，两桶豆浆倒进去都没满，只使用了大半。

    二奶奶开始烧火，给豆浆加热，刘彦军站在锅边搅拌豆浆，让它受热充分均匀，二爷在一边准备卤水，豆浆变成豆腐脑，变成豆腐好不好吃，好不好看，全看卤水点豆腐这一道工序，点的好不好。

    二爷是老师父了，做豆腐也有四十多年的经验，他心里很清楚，多少豆浆需要多少卤水，虽然没称豆子，也没称豆浆，但是二爷只需要看看锅，看看豆浆到锅里的位置，就能判断的八九不离十，准备多少卤水不会出错的。

    二爷做豆腐的手艺很早就会了，听奶奶说二爷十几岁就学会了做豆腐，这么多年断断续续也做了不少豆腐，只是以前没有把卖豆腐做职业而已。