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第18章 自制果蔬罐头

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让它们靠近列车。

    “呼!搞定!”大牛用毛巾擦了下脸上的血污和汗水,得意洋洋地看向许林,“怎么样?看我牛逼不?”

    许林故意露出一脸娇羞的模样:“不看。”

    “???”

    勇前回收着箭矢,发现不少箭矢都损坏了,尤其是那些之前自制的箭矢,现在基本都报废了。再这样下去他就只能拿着小刀上去和丧尸拼了。

    “我们得去弄点好武器才行。”

    “确实。”大牛掂了掂手中的铁锹,“这玩意使起来也不太顺手,要是有传说中的丈八蛇矛或者方天画戟就好了。”

    “我们下一站就去弄些好武器吧。对了,你们的物资收集得怎么样了?搞到什么好东西了?”

    “我们搞到了不少大米和新鲜蔬菜。”许林拍了拍他们带回来的小推车和麻袋,“此外还弄到了些生活用品。”

    “嘿嘿!我们还弄到了这个。”

    “你把整个鸡窝扛回来了?”

    其实刚刚勇前就已经看到了,不过现在他还是装作一副吃惊的样子,并朝大牛竖起了大拇指。

    大牛得意的拍了拍那个木制的鸡窝。不过勇前走过去往里一看并没有看到鸡,只看到了一窝鸡蛋。

    “只有鸡蛋?”

    “嗯。”大牛点了点头,“鸡都被吃了,我们只找到了这些鸡蛋。不过没关系,俺娘知道怎么把小鸡孵出来。”

    “这鸡蛋是受精了的吗?”

    “那当然!要不然俺也不会冒险连窝一起带回来了。”

    “哦!那太好了!”勇前捧起一枚鸡蛋仔细看了看,温热的手感和轻微的律动预示着其中孕育着的小生命。

    “行啊大牛!”许林用胳膊肘撞了一下他,“以后咱就能吃上鸡肉和鸡蛋了!”

    “咱们把它搬到五号车厢上去。”

    物资收集得也差不多了,列车缓缓开动,朝着远方驶去。

    趁着列车开动的时间,他们也能做一些别的工作。

    勇前开车、大牛铲煤、老张和小宁劈砍座椅。

    王伯母则去孵化鸡蛋去了。运用传统的“火炕孵蛋法”孵化,没有火炕没关系,可以用小火炉、小暖灯之类的来代替。为了好好照顾这些鸡蛋,她还特意将鸡窝带回到自己的房间里。

    ————————————————

    另一边的许林则和小敏开始制作起罐头。

    许林从村子里找到了一个高压锅,还收集了一些厚玻璃罐(厚度不够容易爆裂)。现在天气越来越炎热了,今天他们搜刮来的蔬菜很容易就会腐烂。因此,他准备用这些罐子将这些蔬菜做成罐头。

    在制作罐头前我们可以先了解一下大名鼎鼎的“巴氏消毒灭菌法”。将需要消毒灭菌的东西放入高压锅中,加热至68-70℃大约30分钟,然后急剧降温到4-5℃的低温,利用高温高压杀死细菌病毒,这就是工业革命期间诞生的巴氏消毒灭菌法。利用这个方法可以用来处理罐头或生奶。

    首先挑选品相好的水果蔬菜清洗、切块,放入锅中加水以90℃煮5分钟。之后连水一起加入洗干净的罐子里,加入杀菌抑菌神器——盐(水果罐头一般加糖,高浓度的糖也能杀菌抑菌)。然后还可以根据喜好加入糖、蒜头、辣椒之类的调味品。

    最后封罐,采用巴氏消毒法处理。如果没有那么好的条件进行快速降温处理也没关系。这个步骤的核心就是一手“高温”消毒,加热至68-70℃(温度高一些也没关系,不过容易破坏营养成分)大约30分钟,对于自制罐头而言就已经够用了。

    毕竟在这个时代连电冰箱都还没发明。

    尽快冷却(温度降低,气压就会升高)后在瓶子上写下生产日期,一瓶自制的蔬菜水果罐头就大功告成了。

    不出意外的话这种方法可以将蔬菜水果的保质期提高到一年以上,如果技术过硬设备精良甚至可以达到两年!

    利用这个方法,许林用玻璃瓶制作了10个果蔬罐头,剩下的新鲜蔬果在腐坏前应该能消灭掉。
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