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第一百四十八章:蒸酒

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偏心,繁辰姐都喝了,我们还是同龄的,咋就我就不能喝了呢?”谢繁文一听他大姐不给他喝酒,他顿时不愿道。

    “你没见你繁辰姐喝了那一小口,就咳嗽的难受吗?”谢繁星指了指繁辰道。

    “是难喝!又不甜又辛又辣的。不信的话,你直接拿根快子沾染些酒,尝尝味就知道了。”繁辰见繁文朝他看了过来,繁辰拿了根快子,沾了些酒就往繁文口中塞去。

    繁文只用舌尖舔了舔那沾酒的快子,一股辛辣顿时传来,让他顿时苦着一张脸,他连忙侧头‘呸呸’的几声,似是要把那股辛辣的酒味给吐出来。

    “繁阳哥你这是什么口味,这酒这么辛辣,哪里有你说的那么好喝。现在就算你给我钱让我喝我都不喝的。”谢繁文撇了撇嘴道。

    “个人口味不同,有些人喜欢喝有些不喜欢喝,而我就喜欢喝。大姐,再给我来点呗!”谢繁阳嘿嘿一笑,他有些讨好的把碗递给他大姐,要让再倒酒给他喝。

    “先等一会,待会有的给你喝了。”谢繁星拍了拍旁边的小板凳,让他坐下来示意他别急。

    这次备料发酵的酒糟,番薯加上大米,大概是有三十斤左右,谢繁星分两次蒸酒,一锅十五斤。

    按照百分之五十的出酒率出酒,一锅酒糟,大概可以出酒八斤左右。

    然而,一锅酒糟从开始蒸酒的时候,由于出酒的时间不同,都会影响酒的酒精度、口感度、香醇度、澄清度。

    所以,谢繁星打算按照出酒的时间、酒精度、口感度、香醇度以及澄清度把这些酒分开来接装。

    把蒸制出来的酒分为好酒、良酒、次酒。

    “大姐,上头铁锅里头装的水,已经开始有些烫手了,咱是不是要换水了。”谢繁辰摸了摸上头铁锅里头的水道。

    “嗯,换吧!”谢繁星也拿了一个碗,接了些酒出来,和之前的酒对比了一下,见蒸制了一会儿酒,出来的酒,不管是酒香上、颜色上还是口感上,都比不上之前接的酒。

    谢繁星见状,知道已经过了接好酒了,接下来蒸制该是良酒了。

    她立马拿了一个大竹筒对着出酒器接酒了。

    “繁阳,你再喝喝这些酒,口感如何?”谢繁星接了些良酒出来递给繁阳喝。

    谢繁辰见她大姐换了接酒器具,又装了些酒给她大哥喝,还问他口感如何。

    谢繁辰见状,她脸上露出若有所思的神情。

    “这酒比刚才之前喝的要差,不管是在酒香上、颜色上还是口感上,都比不上之前喝的酒。”谢繁阳一下子就喝出了两次酒的不同来。

    “这酒刚开始蒸的时候,出来的酒是最好的,随着慢慢蒸制,酒味、醇香度也会慢慢越来越澹,直至没有酒味。

    现在咱要把咱蒸制出来的酒分为三个等次的,按照时间的不同,分别接装酒出来,第一次接装出来的酒为好酒,现在这是第二次接装出来的酒为良酒,第三次接装出来的酒为次酒。

    好酒咱自己可以留着喝,卖钱也行,良酒和次酒,咱卖钱。”谢繁星早有打算,她解释的朝谢繁阳他们道。
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