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第一百三十三章:豆皮

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r />     至于小军爹娘他们来帮咱家建房的事情,就随他们去了,咱也只是管一顿饭的事情。”谢繁星见繁文有些恹头巴脑的,她摸了摸繁文的脑袋夸了夸道。

    人也不能够一味的打击,还得适当的夸奖奖励,才会更加激励他们发奋学习不是。

    “大姐,咱先做辣条还是冻米糖。”谢繁月跟着她大姐来到厨房后问道。

    “先弄辣条吧!把两口锅里头都倒上你们过滤好的豆汁。”谢繁星吩咐道。

    豆汁都倒入锅中,需要开小火慢慢去煮,途中还得不停地搅动防止湖锅,烧开之后,用勺子把浮沫盛出来再煮上一盏茶的时间就可以把锅内的豆汁,倒入一个无水无油的盆中。

    紧接着,谢繁星都把两口锅内倒入清水,用小火烧水,再把装豆汁的盆子放入锅中,不要搅动豆汁。

    这样的话,每过上三四分钟的时间,豆汁表面可以看到有一层皱皱的豆皮,这时,需要用快子沿着边缘轻轻地把它们剥离开,再用快子从中间微微的合拢夹起来。

    夹起来的豆皮再放在一旁晾干就行。

    吃的时候,只要再放到水里头泡发,用来炒肉吃或者做螺蛳粉吃也行。

    第一张豆皮捞起来后,谢繁星放在一旁微微放冷了些许之后,她直接上手把那块豆皮搓成长条形麻花状后,再放一旁晾干。

    “看着有些神呢?这些豆汁下头用小火温着,豆汁表面就能形成一块膜,大姐,咱就用这块膜,经你加工搓成条后,再做辣椒不成。”繁月有些惊叹的道。

    “这个也可以做辣条,但是咱今日弄这个是以后做菜吃,做辣条的话,用其他的材料做的。”

    “大姐,我也会弄了,这口锅我来弄这豆皮上来了。”繁辰也有些手痒痒的道。

    “行,让你们弄,不过记住了,捞起一张豆皮起来之后,需要一定的时间,才会结另一张豆皮,千万不要搅动豆汁,不然的话,就不会结豆皮的了。”谢繁星见繁月和繁辰两人兴致勃勃,她完全放手让她们自己动手去。

    而谢繁星拿着一个木盆往堂屋走去,她把午食没吃完的米饭全部盛到木盆里头,在米饭里头加入合适的面粉、一勺辣椒面、少许的五香粉、少量的生抽后,搅拌均匀后,再用手抓捏成团。

    成团后,再使劲的揉搓成团。

    之后,再用擀面棍使劲的擀,把面团擀大擀薄,擀的时间越久越长次数越多,这样做出来的辣条更有嚼劲的。

    “大姐,你这是要用大米做成你说的辣条吗?”一旁的繁月和繁辰两人见她大姐拿着大米饭又忙活了起来,繁月有些好奇的问道。

    “是,你们先弄豆皮,这儿有我就行了,直至弄的豆汁寡澹,再也结不成豆皮之后,这些豆汁就没用了。

    但是这些豆汁也不用倒掉,你们再放些白糖下去,搅拌一下还可以喝的。

    之后,你们再把搓成长条麻花状的豆条放入烤箱内烤干,就可以收来保存好,以后想吃就泡发炒菜吃就行了。”谢繁星她一边忙活,她头也没抬的回道。

    “行,大姐我们知道了。”
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