第189章 担担面

    吴奶奶既然是一个白案高手，那自己能不能使用厨艺复制卡？

    厨艺复制卡无比的珍稀，复制的次数也是有限的，浪费一次就少一次。

    再等等看……

    陈元目光一闪，决定待会尝过吴奶奶做的面条再做打算。

    “吴奶奶，你这是做什么面？”

    对于面食，陈元真的是一窍不通。系统关于面食的知识根本就没有，只有农村烧大席的。

    可能狗系统自己也不会吧。

    现在只知道吴奶奶在揉面，准备做面条，至于是什么面，那他就不知道了。

    “这是担担面，蜀省那边最出名的面食。”

    吴奶奶不紧不慢的回答道。

    “哟，没想到吴奶奶竟然还会蜀省那边的美食。”

    陈元多少有些意外。

    他们平南省这边偏南，都是以米饭为主食，对于面食不是很喜好。

    现在他有点相信顾樱桃说的话是真的了。

    看来吴奶奶年轻的时候，还真有不少故事呢。

    “你不知道吧，我外婆的老家就在蜀省那边。”

    这时候，顾红提说道。

    只见这丫头脸蛋红扑扑的，可爱至极，真想上去啃上一口。

    咳……

    陈元没想到吴奶奶竟然是蜀省人，他们安县这边的方言晦涩难懂，可吴奶奶说得还贼溜，一点都不像是外省人。

    吴奶奶口中所说的“担担面”，陈元也只是听说过，并没有吃过。

    在蜀省那边最出名的面食就是这个担担面吧，可说是家喻户晓。

    制作担担面的食材主要有面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花、白糖等等。

    陈元静下心来，看着吴奶奶悉心的制作面条。

    只见她揉好面之后，用手工擀面杖将面擀成细韭菜叶面条。

    看上去面条粗细均匀，异常的饱满光滑。

    铁锅在火上烧热之后，加入膏状的猪肉，将葱、姜、蒜爆香。

    然后再加入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒。

    随着吴奶奶亲自动手炒制，那浓浓的香味，一下子就充斥着整个房间。

    这味道真的是非比寻常。

    看着简简单单的食材，可是经过吴奶奶那双妙手烧制后，就变得香味扑鼻，让人无法自拔。

    高汤是选用上好的猪大棒骨熬制，这一锅面条好不好吃。

    高汤品质也是至关重要的所在。

    为了熬一锅高汤，吴奶奶天没亮就去镇上的菜市场买回了猪大棒骨。

    用高压锅足足熬煮了两个多小时。

    只见高汤奶白浓稠，浓郁醇香。

    这高汤的作用可老大了，用来煮面条，或者炒菜的时候加入一勺高汤来增香，都是一件很不错的选择。

    在炒制酱料的时候 ，可以加入料酒、生抽、米醋、味精、芝麻酱、花椒面。、

    这样……做出来的酱料就十分的浓香。

    将炒制好的酱料放到一边，再起锅烧开水，将面条煮熟后，捞入一个个海碗里。

    再往碗中的面条里倒满高汤，加入先前炒好的酱料。

    喜欢吃香菜的，还可以自行加入香菜。

    也可以加入花生碎什么的，反正都是要迎合个人的口味。

    那味道香惨了，隔着老远，都可以闻到麦子的醇香，以及高汤与酱料那相濡以沫的香味。

    “你们还愣在那里干什么？还不快过来自己端面吃。”吴奶奶把面条煮好，冲着顾红提她们喊道。

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